2022餐饮行业私域运营白皮书发布，四力模型看餐企私域进化趋势

根据消息显示，这份白皮书重点介绍了餐饮业的私人运营方法论和新的增长思路不仅提出了为餐饮行业数字化转型量身定制的四力模型，还提供了会员运营，企业微观运营，成本控制，公共领域流量运营等方面的30余个实际案例，100余张运营链接图，完整呈现了餐饮民营运营的成长新路径，全景式指出了餐饮企业在民营运营中的痛点和误区，为餐饮企业防疫助力

今年以来，疫情之下私域运营依然火热，甚至有国际餐饮巨头从私域实现淘金据百胜说！中国财报，肯德基和必胜客的会员计划2021年累计会员超过3.6亿，较去年增长20%数字订单带来的年销售额超过70亿美元，超过公司餐厅收入的85%由于专注于私域运营，肯德基来自会员的线上订单几乎与线下餐食平分秋色，共同带动了营收的逆势增长

可是，虽然众多餐饮企业纷纷入局，但整体收效甚微为什么同样是私域操作，却带来截然不同的私域效果

基于魏梦智慧餐饮长期的私域运营经验和行业观察，针对两大餐饮企业私域运营的薄弱环节，即激活回购，破新，白皮书提出了三店合一，开源节流的解决方案，为餐饮企业提供完整的运营体系，帮助餐饮企业实现运营升级和管理升级。

在这个体系中，白皮书为餐饮企业提供了两个参考模型一方面，将餐饮行业私域运营分为行动期，改善期，成长期三个阶段，提炼出组织力，产品力，商品力，运营力四力模型，为餐饮企业私域运营提供了参考坐标，从组织管理上解答了大多数餐饮企业将私域运营局限于工具，会员数量等关键指标的普遍误区，帮助餐饮从业者对私域运营有了更深入的认识

另一方面，白皮书还提出了全局DTC运营模型，并将其迁移到成员运营中如何平衡公共领域经营和私人领域经营，是餐饮企业经营中一个重要的战略思考尤其是在新的消费趋势下，面对新的人群，新的场景和渠道不断涌现除了点评，小红书/哔哩哔哩等公共领域平台逐渐兴起，也能为餐饮企业留下潜在客流

因此，通过管理和运营升级，充分释放数字化工具的潜力，使其更好地服务于人，成为餐饮企业私域运营的重要方向洞察本次私域运营方向，白皮书以运营方式为重头戏，发布了100多张运营链接图，涵盖了餐饮行业非常关注的会员运营，社群运营，零售等当前趋势，让各大城市餐饮企业在复工后适应新的市场环境，减少餐饮企业的无效投入

此外，开源节流也是帮助餐饮企业增强抗风险能力的重要方面。

开源方面，餐饮企业在布局私域释放会员价值的同时，也在尝试通过预做菜品和零售来增加收入白皮书称，零售不仅增加收入，还在提升会员价值方面发挥着重要作用因此，通过私人渠道推广零售战略将有助于餐饮企业达到事半功倍的效果，也可以通过稳定的收入缓解疫情影响，增强其抗风险能力

节流方面，无论是营收预期充满不确定性，还是传统的三高一低成本问题，餐饮企业比以往任何时候都更需要加大成本控制力度对此，魏梦智慧餐饮推出了一套完整的方法:水滴控制法，从进货源头开始，逐步介入物料，物资流通等环节

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