盒马两大供应链运营中心全面投入使用

经过三年的建设，盒马位于武汉和成都的两大供应链运营中心最近几天全面投入使用，盒马耗资100亿元打造的自有生鲜物流体系骨干网络初具规模。

据介绍，这两个供应链中心占地约10万平方米，总投资近20亿元与常规仓库和物流园不同，这两个供应链运营中心配有多温冷链仓，常温仓，生鲜加工中心和中央厨房工厂，满足盒马对生鲜，3R等不同产品线的需求他们的产能可以辐射到中国中西部9个城市的近100家门店

2019年以来，盒马在全国8个城市布局供应链中心，总面积近100万平方米目前，除西南和华中两大供应链中心外，华东和西北的供应链运营中心正在建设中，将在1—3年内陆续投入运营

行业常用的供应链中心主要是仓储，包装，配送的分布式运营方式虽然相对灵活，但功能相对简单盒子供应链运营中心最大的特点就是集生鲜加工，中央厨房，商品流通等功能于一身，这样一体化供应链中心的效率会比分布式运营高很多盒子供应链中心投资负责人郝景斌说

盒马成立7年来，已经形成了一套自己的生鲜商品标准比如树熟系列的水果，必须在果实八成熟时采摘并快速配送到全国，逐日鲜系列肉菜蛋奶要求前一天生产，凌晨到店，当天售罄，在东部沿海捕捞的梭子蟹也需要活养，一路养到内陆城市的店里这对生鲜商品的供应链稳定性提出了极高的要求重仓自建供应链中心，不仅让盒马巩固提升了自身能力，更是新零售基础设施的创新探索

在该系统的支持下，不仅可以实现生鲜产品的快速收集和配送，也大大提高了区域特色产品的上行效率比如，武汉供应链中心承担了湖北小龙虾运往全国的任务在这个生产旺季，湖北小龙虾的采购量比去年同期翻了一番，超过5亿元

更有盒马特色的是支持3R分割的中央厨房工厂中央厨房工厂火力全开后，盒马自研食品的新品和全国推广会更快，一款产品的营销推广可以从之前的半个月缩短到三天

在成都的中央厨房工厂，还建立了一个区域R&D中心，以研究和开发当地特色菜肴，并在工作流程中引入了数字化解决方案每个工位都有一台平板电脑，随时控制加工过程，可以实现全程可追溯，大大提高工人的工作效率

该负责人介绍，目前盒马已签约农业直采基地550余家，其中盒马村100余家在供应链环节，盒马拥有56个常温和冷链仓，22个加工中心，10个生鲜暂存仓，在销售板块，盒马已经开了300多家店，覆盖全国27个城市当8个城市的供应链运营中心全部建成运营后，盒马将形成国内零售企业中最大的生鲜全温物流体系，支撑企业未来10年的运营发展

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